מטבוחה מהירה במיקרוגל

יש סלטים שהם חובה, לתימנים יש את הסחוג, לטריפוליטאים יש את הטרצ'י / צ'ירשי, ליוצאי ארצות צפון אפריקה יש את המטבוחה (או המרדומה / מרמורה – זה אותו דבר) המכיל עגבניות, פלפלים מתוקים וחריפים וכמובן שום ותבלינים.

המטבוחה קלה אמנם להכנה אבל… יש לה בעיה, היא מאוד מפונקת! יש לקלף את העגבניות, לבשל את העגבניות בישול ארוך מאד לאידוי הנוזלים וריכוז הטעמים, וכשאני אומר בישול ארך זה יכול לקחת בשקט שעתיים – שלוש. הבעיה של המטבוחה היא שצריך לפנק אותה, כל הזמן לערבב שלא תידבק לתחתית הסיר ושחלילה לא תישרף!  אין עקרת בית שלא חוותה את הקטסטרופה שלאחר שעתיים וחצי של ערבוב קיבלה טלפון, 'קישקשה' בטלפון, שכחה לערבב והוופ המטבוחה נשרפה.

אני מציע מטבוחה מהירה לעצלנים שתוך מקסימום חצי שעה היא מוכנה. במקום עגבניות השתמשתי בעגבניות מרוסקות, ובמקום בישול מסורתי בסיר בישלתי במיקרוגל בכלי פיירקס, (צריך לבדוק איך זה עובד עם עגבניות טריות).