מצרכים לחמין מקרוני
- 1 חבילת מקרוני (עבה)
- 8 חלקים של עוף (חצי פולקע וחצי כרעיים)
- 2 בצלים חתוכים לרצועות
- 3 תפוחי אדמה חתוכים לחצי
- 4 ביצים קשות (עם הקליפה)
- 4 כפות דבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 7 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית בהרט
הקודם
הבא
שלבי הכנה
- מבשלים את כל חבילת המקרוני במים רותחים עם מעט מלח עד שהיא רכה
- מסננים את המקרוני ומעבירים אותו לקערה גדולה
- מערבבים המקרוני עם מעט שמן זית, דבש, מלח, פלפל, כמון ובהרט – את כל זה מניחים בצד
- מטגנים את רצועות הבצל בשמן זית עד שהם מקבלים צבע זהוב וסקסי
- מוסיפים לטיגון את חלקי העוף עד שגם הם מקבלים את הוון השזוף
- מוסיפים לקערה של הפסטה את העוף והבצל המטוגן ומערבבים
- מטגנים בשמן זית את תפוחי האדמה למשך 5 דקות או עד שהם מקבלים צבע זהוב בצד אחד
- לוקחים סיר גדול שניתן להכניס לתנור ומתחילים את מלאכת הסידור
- בשלב הראשון של סידור הסיר מניחים נייר אפיים עם מעט שמן זית
- מניחים את חצאי התפוח אדמה באופן כזה שהצד שטוגן מונח על הנייר אפייה
- מוסיפים מעל לשכבת תפוחי האדמה את תערובת הפסטה עם העוף והבצל
- מוסיפים 2 כוסות מים לסיר
- מניחים את הביצים הקשות
- מניחים נייר אפייה וסוגרים את הסיר במכסה
- מניחים את הסיר בתנור שחומם מראש ל 120 מעלות ונותנים לו להתבשל למשך 8 שעות
- בשלב ההגשה יש להפוך את הסיר למגש עם נייר אלומיניום או צלחת ממש גדולה
💡 לגרסה האירופאית של המנה – מתכון לטשולנט אשכנזי >
אז מה דעתך?